不谈恋爱专注搞事业的生蚝真好吃啊!_染色体

不谈恋爱专注搞事业的生蚝真好吃啊!_染色体
不谈爱情专心搞工作的生蚝真好吃啊! 欧洲有一句谚语:“不带字母R的月份不吃牡蛎。”换言之便是,每年的5-8月不是吃牡蛎的好时节。 这句撒播了4000多年的谚语并不是毫无理由的: 首要,在曩昔交通不发达的时代,牡蛎在夏日运送进程中简略蜕变; 其次,夏日是许多海域赤潮高发的时节,有毒的赤潮生物可能会导致牡蛎富集贝类毒素; 最终,夏日是牡蛎的繁衍时节,忙于传宗接代的牡蛎常常把自己折腾得又瘦又瘪,味道寡淡。 现在前两点现已被冷链运送与人工饲养攻破了,那么第三点呢?总不能让人家牡蛎切断情根吧?此刻科学家推了推眼镜,说道:为什么不能? 所以就有了这样一种牡蛎:他人谈爱情,它吃饭;他人生孩子,它吃饭;他人为伊消得人憔悴,它吃饭。它便是牡蛎中的肥宅独身狗——三倍体牡蛎。 右边为三倍体牡蛎 | Louisiana State University 01 肥宅是怎样炼成的 / 这要从1993年说起 / 一般的牡蛎具有两套染色体,也便是“二倍体”,而三倍体牡蛎体内具有三套染色体。这剩余的一套染色体是怎样来的呢? 其实,关于三倍体牡蛎的探究从上世纪八十时代就开端了。 和人类相同,一般牡蛎的两套染色体中,一套由牡蛎妈妈的卵子供给,另一套由牡蛎爸爸的精子供给。前期科学家测验经过化学物质(如细胞松弛素B)、温度或压力等办法,使卵子具有两套染色体,再与具有一套染色体的正常精子结合,就发生了三倍体受精卵。但是,这种办法发生的三倍体牡蛎一般只要80%的孵化率,前4天的死亡率更是高达50-70%。 牡蛎生活史示意图 | Tampa Bay Times 直到1993年,一项牡蛎界的巨大发明呈现了。 罗格斯大学(Rutgers University)的科学家们成功培养出了四倍体牡蛎——其体内包含四套完好的染色体。四倍体牡蛎发生的精子或卵子天然生成具有两套染色体,再与一只一般牡蛎杂交,便能得到100%的三倍体牡蛎,成活率也大大提高。时至今日,人们仍在沿袭这一技能来培养三倍体牡蛎。 现在,三倍体技能现已在太平洋牡蛎( Crassostrea gigas) 、福建牡蛎( Crassostrea angulata )等多个物种上展开商业使用,三倍体牡蛎的饲养基地散布在全球多个海域,其中就包含我国的山东、辽宁滨海。 对国内吃货来说,最可能吃到的应该仍是全球产值最大的三倍体太平洋牡蛎。 太平洋牡蛎 02 不孕不育更好吃 / 无心爱情专心长肉 / 在繁衍时节,一般的二倍体牡蛎会从性腺开释许多生殖细胞,导致性腺萎缩,软体分量下降至少60%。一起由于耗费了许多能量,它们体内的糖原含量显着下降。这些“身体被掏空”的牡蛎,吃起来味道十分寡淡。 那么,当他人在那啥的时分,三倍体牡蛎在干什么呢? ——繁不繁衍的如同没我啥事啊。 左为三倍体牡蛎,右为二倍体牡蛎 | sciencedirect.com 由于三倍体牡蛎的体内含有三套染色体,不能进行正常的减数分裂,构成正常的生殖细胞。因而它们的性腺发育全体弱化,雄性精囊和雌性卵巢发育程度仅为一般牡蛎的1/2和1/4。简略来说便是电视广告里常呈现的四个字:不孕不育。 无法繁衍的三倍体牡蛎,只能将心思放在扒饭长肉上,变成正宗的“肥宅独身狗”,这也正合了人类的心意。 以悉尼岩牡蛎( Saccostreaglomerata )为例,三倍体牡蛎到达商场标准(40-60g)一般只需成长3年时刻, 比一般饲养个别快6个月,比野生个别快9个月。秋冬时节,三倍体的肉质比一般牡蛎更佳,死亡率也下降一半以上。 三倍体牡蛎(左)与一般牡蛎(右)比照 | 东京攻略 由此可见,三倍体牡蛎比一般牡蛎成长快、抗性强、壳薄肉厚,而且不会由于繁衍而消瘦,一年四季都丰腴可口,真可谓人类发明的“全年供给的肥美粮仓”。 现在尽管三倍体牡蛎的商场份额不大,但在市面上现已越来越多见,夏日更是它的主舞台。由于三倍体牡蛎产品大多没有特别注明,正在读这篇文章的你,或许现已在不知不觉中尝过它的味道了。 03 错综复杂的性别 / 管它男女,好吃就行 / 说到“三倍体”,咱们最早想到的可能是高中生物课本里的“三倍体无籽西瓜”,或是传说中身材魁梧、攻击性强的“超雄”。“超雄”指的是“超雄综合征”(super-man syndrome)患者,他们具有多一条Y染色体,性染色体为XYY。 “超雄综合征”患者 | writingisfun-damental.com 推己及蚝,不由地让人考虑一个问题:多一套染色体的三倍体牡蛎归于什么性别呢?这个问题欠好答复,由于即使是一般的二倍体牡蛎,它们的性别也错综复杂。 现在,科学界对牡蛎性别决议和分解的分子机制的知道依然存在许多盲区,关于繁衍调控的分子通路研讨也很少。但能够确认的是,牡蛎性别分解进程是个多基因参加、环境和遗传要素相互作用的遗传通路。 说人话便是——牡蛎的性别决议机制比较复杂,不像人相同能够简略凭仗有无Y染色体来差异男女;牡蛎多为男女异体,但也有男女同体的品种;受温度、食物等环境要素影响,牡蛎能够转化性别,终身之中还可能有屡次转化。 比方最常见的太平洋牡蛎,在一龄的时分约有37.1%是雌的,二龄时雌性份额升至54.9%,三龄的时分到达75%…… 牡蛎不只性别“变化多端”,差异起来也有些难度。男女牡蛎的外形几乎没有差异,假如非得差异男女,只能经过调查性腺。 圈出来的方位便是牡蛎的性腺 | Science News for students 一般来说,雄性牡蛎的性腺色彩偏白,戳破后内容物愈加细腻;雌性牡蛎的性腺色彩偏乳黄,戳破后内容物颗粒感愈加显着。二者差异之纤细,假如不是经常吃牡蛎的饕客,恐怕很难差异。至于咱们今日的主角:三倍体牡蛎,它的性腺发育程度很低,差异起来难度就更大了。 不过……关于吃货来说这如同并不重要,管它是雌是雄,一顿暴吃就对了。该吃吃,该喝喝,啥事别往心里搁。这一点,或许咱们都该向三倍体牡蛎学习。 . 你们人类为了吃的什么都干 吃货研讨所是果壳旗下的美食类科普号 不只有很多常识,还有很多美食 从此不必操心找美食!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注